Was deine Ernährung mit deiner Schilddrüse macht – und warum Eiweiß so entscheidend ist

„Ich nehme doch schon L-Thyroxin – wieso bin ich trotzdem so müde, nehme zu und fühle mich einfach nicht wie ich selbst?“
Diese Frage höre ich in meiner Praxis in Graben-Neudorf fast täglich. Und eine Antwort, die viele überrascht:
Es liegt nicht immer an der Dosierung. Oft fehlt dem Körper schlicht das, was er für die Bildung und Aktivierung der Schilddrüsenhormone braucht – vor allem: Eiweiß.

Was dich erwartet:

✅ Warum Eiweiß so wichtig für deine Schilddrüse ist
✅ Welche Symptome oft auf einen Mangel hinweisen
✅ Was Aminosäuren mit Energie, Stimmung & Darm zu tun haben
✅ Wie du in Blutwerten versteckte Hinweise erkennst
✅ Woran du ein gutes Proteinpulver erkennst
✅ Und wie du endlich genug Eiweiß in deinen Alltag bekommst – mit zwei ganz praktischen Beispielen

Tyrosin, T3 und T4 – warum Eiweiß der Baustoff deiner Schilddrüse ist

Die beiden wichtigsten Schilddrüsenhormone – T3 (Trijodthyronin) und T4 (Thyroxin) – bestehen aus zwei Komponenten:
👉 Jod und Tyrosin, eine Aminosäure, die du nur über deine Ernährung aufnimmst – und zwar in ausreichender Menge über Eiweiß.

Was viele nicht wissen:

• Ohne Eiweiß keine Tyrosinbildung.

• Ohne Tyrosin keine Schilddrüsenhormone.

• Und ohne Schilddrüsenhormone? Kein Stoffwechsel, keine Energie, keine Regulation deiner Körperfunktionen.

Noch spannender: Auch andere Aminosäuren wie Lysin, Methionin und Tryptophan sind essenziell – nicht nur für die Schilddrüse, sondern auch für die Produktion von Neurotransmittern, Enzymen, Immunzellen und Bindegewebe.

Hormonumwandlung: Wieso deine Leber und dein Darm ohne Eiweiß nicht arbeiten können

Wenn du L-Thyroxin (T4) einnimmst, muss dieses in das aktive Hormon T3 umgewandelt werden – das passiert hauptsächlich in der Leber und im Darm.
Doch genau dort läuft es oft nicht rund:

• Leber erschöpft durch chronischen Stress, Medikamente oder Hormonbelastung

• Darmflora gestört (z. B. bei Dysbiose, Candida oder Leaky Gut)

👉 Und jetzt kommt’s:
Für diese Umwandlungsprozesse brauchst du u. a. Eiweiß, Selen, Zink und Magnesium.
Fehlen diese Bausteine, bleibt das T4 oft „inaktiv“ – oder wird sogar in das blockierende rT3 umgewandelt, das die Zellrezeptoren blockiert.

➡️ Die Folge: Du fühlst dich weiter unterversorgt – trotz scheinbar guter Laborwerte.

Was bei Eiweißmangel wirklich im Körper passiert

Ein Eiweißmangel betrifft nicht nur Muskeln oder Energie – er zieht Kreise im ganzen System:

🔻 Muskelschwund – besonders gefährlich in den Wechseljahren

🔻 Insulinresistenz – durch fehlende Muskelmasse und instabilen Blutzucker

🔻 Neurotransmittermangel – Stimmungstiefs, Ängste, Schlafstörungen

🔻 Immunsystem schwächelt – Infekte, Autoimmunreaktionen

🔻 Schwache Darmschleimhaut – Leaky-Gut, Unverträglichkeiten

Ein Mangel an Eiweiß bleibt oft unentdeckt – und macht sich schleichend bemerkbar:

• dein Stoffwechsel wird träge

• du frierst leichter oder nimmst zu, obwohl du wenig isst

• dein Körper kann sich schlechter regenerieren

• Muskeln bauen sich ab

• die Stimmung kippt schneller – auch weil Neurotransmitter fehlen

• die Darmschleimhaut wird durchlässig (Leaky Gut)

• und dein Immunsystem läuft nicht mehr rund

Essenzielle Aminosäuren – die wichtigsten „Bausteine“ für deinen Körper

📌 Tyrosin ist semi-essentiell, wird aber bei Stress oder Hormonmangel zur kritischen Größe.

Und was ist mit den nicht-essentiellen Aminosäuren?

Die kann der Körper zwar selbst herstellen – aber nur, wenn die Versorgung mit den essentiellen Aminosäuren stimmt.
Fehlen Bausteine oder Mikronährstoffe, funktioniert auch das nicht mehr zuverlässig.

Realität vs. Gefühl: Die tägliche Eiweißmenge wird oft überschätzt

In meiner Praxis in Neudorf erlebe ich es fast täglich:
Viele Frauen sind überzeugt, dass sie „genug Eiweiß“ essen. Schließlich gibt’s ja morgens einen Joghurt, mittags etwas Käse im Salat und abends ein Rührei.
Aber wenn wir dann gemeinsam durchgehen, was tatsächlich auf dem Teller liegt, zeigt sich schnell:

• 🥛 1 kleiner Joghurt (150 g) → 6 g Eiweiß

• 🧀 1 Scheibe Käse → ca. 7 g Eiweiß

• 🍳 1 Ei → 6–7 g Eiweiß

➡️ Das reicht oft gerade mal für ein Drittel des Tagesbedarfs!

👉 Ohne bewusste Eiweißkomponente zu jeder Mahlzeit wird es schwierig, auf therapeutisch wirksame Mengen zu kommen – und das spüren viele: Müdigkeit, Gewichtsstillstand, schlechter Schlaf, schwache Nerven.

Wie viel Eiweiß brauchst du wirklich?

Faustregel: 2 g Eiweiß pro kg Körpergewicht
Das sind bei den meisten Frauen 100–130 g pro Tag – aufgeteilt auf 3–4 Mahlzeiten.

➡️ Das klingt viel – ist aber gut machbar, wenn man weiß, wo Eiweiß wirklich drinsteckt. Und: Der Körper dankt es dir mit mehr Energie, besserem Schlaf, stabilerer Stimmung – und einem aktiveren Stoffwechsel.

➡️ Ideal: 30–40 g pro Mahlzeit – so kann dein Körper es optimal verwerten.

🥗 So sieht ein Tag mit 130 g Eiweiß aus – zwei Varianten für deinen Alltag

🥦 Variante 1 – pflanzenbasiert mit Proteinpulver

➡️ Tagesmenge: ca. 130 g Eiweiß

🐟 Variante 2 – klassisch mit Ei, Fisch, Quark oder Skyr

➡️ Tagesmenge: ca. 130 g Eiweiß

📌 Beide Varianten zeigen: Mit Planung, aber ohne Verzicht lässt sich dein Eiweißbedarf gut decken – ganz egal, ob vegetarisch, pflanzenbasiert oder mit tierischen Lebensmitteln.

Eiweißmangel im Blutbild erkennen – worauf ich in achte

Diese Werte betrachte ich immer im Zusammenhang mit der Anamnese, der Temperaturmessung und dem Beschwerdebild. Denn Laborwerte allein sagen nicht alles – aber sie geben gute Hinweise, wo du gezielt ansetzen kannst. 

Hinweis: in der Praxis genügt es häufig Gesamteiweiß, Harnstoff zu bestimmen (Ferritin, Zink, Selen, Magnesium und CRP sind auch immer in meinem großen Check mit drin.). Alle anderen Werte sind natürlich auch möglich…alles eine Kostenfrage 😉 

Woran erkennt man ein gutes Proteinpulver?

Ein hochwertiges Proteinpulver sollte:

✅ ein vollständiges Aminosäureprofil haben
✅ ohne künstliche Aromen oder Süßstoffe auskommen
✅ gut löslich und verträglich sein
✅ möglichst keine unnötigen Zusatzstoffe enthalten

Ich selbst verwende das vegane Proteinpulver von Fairnatural – neutral oder Vanille, ohne Zusätze, gut verträglich.

Ich selbst verwende seit langem das vegane Protein von Fairnatural –  sehr gut verträglich, perfekt für den Alltag. (über den Link erhältst du 10% Rabatt: Fairnatural)https://www.fairnatural.de/?ref=nzpjvpi

Mein Alltagstipp

Ich persönlich starte morgens mit einem Porridge aus Haferflocken, Heidelbeeren, Omega-3-Öl und 30g Proteinpulver von Fairnatural: vegan Vanille. 
➡️ Das sind direkt 20 g hochwertiges Eiweiß – einfach und alltagstauglich. Und das spüre ich: Ich bin satter, konzentrierter – und mein Stoffwechsel läuft.

Eiweiß + Schilddrüse = Schlüssel zur Regeneration

Eine Schilddrüsentherapie ohne Blick auf die Eiweißversorgung ist wie Bauen ohne Baumaterial.
Ohne Eiweiß keine Hormone, keine Energie, keine innere Stabilität.

Fazit

Wenn deine Schilddrüse optimal arbeiten soll, gib ihr die richtigen Bausteine.
Ohne Eiweiß – keine Hormone. Ohne Hormone – keine Energie.

Wenn du dich trotz Medikamenten weiter müde, kraftlos oder neben dir fühlst:
➡️ Schau auf deine Eiweißzufuhr.
Sie ist der stille Schlüssel für Regeneration, Stoffwechsel und hormonelle Balance.

📍 Du bist unsicher, ob du genug Eiweiß bekommst oder ob dein Körper es richtig verwertet?
Ich schaue mit dir ganzheitlich auf deine Versorgung – inkl. Blutbild, Temperatur, Anamnese und Ernährung – ganz individuell – in meiner Praxis in Graben-Neudorf.

Liebe Grüße
Claudia

Hinweis in eigener Sache:
Bei den verlinkten Produkten handelt es sich um sogenannte Affiliate-Links.
Wenn du über diesen Link bestellst, unterstützt du ganz nebenbei meine Praxisarbeit – für dich ändert sich am Preis natürlich nichts.

Ich empfehle nur, was ich selbst verwende und aus Überzeugung weitergebe. Danke für dein Vertrauen! 💚

Doppelte Herausforderung: Wenn Schilddrüse und Insulin gemeinsam aus dem Takt geraten

Wenn die Schilddrüse auf Sparflamme läuft, merken es viele zuerst an typischen Symptomen wie Müdigkeit, Gewichtszunahme oder Antriebslosigkeit. Was viele nicht wissen: Eine Schilddrüsenunterfunktion kann auch den Zuckerstoffwechsel aus dem Gleichgewicht bringen – und genau hier liegt die Verbindung zur Insulinresistenz.

In diesem Artikel geht es um die enge Wechselwirkung zwischen Schilddrüsenfunktion und Insulinempfindlichkeit – und warum es so wichtig ist, beides im Blick zu behalten.

Hier enthalten:

• Was passiert bei einer Schilddrüsenunterfunktion im Stoffwechsel?

• Wie genau fördert eine Schilddrüsenunterfunktion die Entwicklung einer Insulinresistenz?

• Typische Beschwerden bei dieser Kombination

• Praktische Tipps, die Sie direkt umsetzen können

• Warum L-Thyroxin allein oft nicht ausreicht

• Wie man den Kreislauf durchbricht

Was passiert bei einer Schilddrüsenunterfunktion im Stoffwechsel?

Die Schilddrüse hat eine zentrale Steuerfunktion im Körper. Produziert sie zu wenig Hormone, verlangsamt sich nahezu jeder Stoffwechselprozess – von der Verdauung bis hin zur Zellenergie.

➡️ Der Grundumsatz sinkt
➡️ Die Energieproduktion in den Zellen läuft schleppender
➡️ Auch die Verarbeitung von Zucker und Fetten ist beeinträchtigt

Das bedeutet: Selbst wenn jemand normal isst, kann der Körper die zugeführte Energie schlechter verarbeiten. Folge: Trägheit, Heißhunger, Gewichtszunahme – und langfristig: Insulinresistenz.

Wie genau fördert eine Schilddrüsenunterfunktion die Entwicklung einer Insulinresistenz?

🔹 Weniger Glukosetransporter (GLUT4): Bei niedrigem T3 werden weniger Transporter in den Muskelzellen aktiviert – Glukose bleibt im Blut, die Bauchspeicheldrüse schüttet mehr Insulin aus.

🔹 Störungen im Fettstoffwechsel: Schilddrüsenunterfunktion führt häufig zu erhöhten Triglyceriden und Cholesterinwerten – beides Risikofaktoren für eine Insulinresistenz.

🔹 Leberverfettung: Eine träge Leber – typisch bei Hypothyreose – kann Fette nicht mehr richtig verarbeiten. Das fördert die sogenannte nichtalkoholische Fettleber (NAFLD) – ein typischer Begleiter der Insulinresistenz.

🔹 T3-Mangel hemmt die Insulinwirkung: T3 ist nötig, damit Insulin überhaupt an der Zelle wirken kann. Fehlt es, gerät der Zuckerstoffwechsel aus dem Takt – egal, wie gut das Insulin wirkt.

📌 Bereits leicht erhöhte TSH-Werte sind mit einer verringerten Insulinsensitivität verbunden.

Typische Beschwerden bei dieser Kombination

Viele meiner Patientinnen mit dieser doppelten Herausforderung – also einer Kombination aus Schilddrüsenunterfunktion und Insulinresistenz – berichten über eine ganze Reihe an Beschwerden, die den Alltag stark beeinträchtigen können:

🔸 Unerklärliche Gewichtszunahme – trotz gesunder Ernährung und reduzierter Kalorienzufuhr geht das Gewicht einfach nicht runter. Der Körper scheint auf „Sparflamme“ zu laufen und lagert alles ein, was er bekommen kann. Besonders typisch: das Fett sammelt sich vor allem am Bauch.

🔸 Heißhunger – vor allem abends: Viele berichten davon, tagsüber noch diszipliniert zu essen – und abends völlig die Kontrolle zu verlieren. Das liegt oft an Blutzuckerschwankungen oder einem zu niedrigen T3-Spiegel, der den Energiemangel im Gehirn verstärkt.

🔸 Träge Verdauung und Blähungen: Wenn Schilddrüse und Stoffwechsel verlangsamt sind, arbeitet auch der Darm langsamer. Essen liegt länger „schwer im Magen“, es entstehen Gärprozesse – und das führt zu Blähungen, Druckgefühl und Unwohlsein.

🔸 PMS und Zyklusstörungen: Die hormonelle Dysbalance wirkt sich auch auf den weiblichen Zyklus aus. Viele Frauen haben stärkere Stimmungsschwankungen vor der Periode, verlängerte Zyklen oder auch Zwischenblutungen.

🔸 Energielosigkeit nach dem Essen: Anstatt durch eine Mahlzeit neue Energie zu bekommen, fühlen sich viele danach erst recht schlapp. Dahinter steckt oft eine Insulinreaktion – das Essen treibt den Blutzucker hoch, das Insulin senkt ihn stark ab, und die Erschöpfung kommt wie eine Welle.

🔸 Konzentrationsprobleme und Stimmungsschwankungen: Viele schildern einen „Nebel im Kopf“, Reizbarkeit oder eine depressive Grundstimmung. Hier spielen sowohl die Schilddrüsenhormone als auch die Insulinwirkung im Gehirn eine Rolle – beide sind wichtig für mentale Klarheit und emotionale Stabilität.

👉 Gerade diese Kombination aus körperlicher Erschöpfung und mentalem Ungleichgewicht ist oft sehr belastend – vor allem, wenn Blutwerte zunächst unauffällig wirken und man sich mit seinen Beschwerden nicht ernst genommen fühlt.

Praktische Tipps, die Sie direkt umsetzen können

🧂 Vor jeder Mahlzeit 1 TL Apfelessig in Wasser – stabilisiert den Blutzuckerspiegel.

🥗 Ballaststoff- oder eiweißreiche Vorspeise: z. B. 1–2 EL gekochte Linsen, ein kleines Ei oder ein Stück Hähnchenbrust, alternativ Salat mit Zitronensaft – das bremst den Blutzuckeranstieg und unterstützt die Sättigung. Wer es lieber süß mag: ein kleiner Proteinshake, Naturjoghurt mit ein paar Beeren oder 1 EL Mandelmus auf einer Reiswaffel wirken ebenfalls stabilisierend.

🚶‍♀️ Bewegung nach dem Essen: 5–10 Minuten spazieren gehen – senkt den Blutzucker aktiv. (Putzen geht auch…Hauptsache Bewegung 😉  )

💤 Schlafhygiene verbessern: Mindestens 7–8 Stunden Schlaf, möglichst vor Mitternacht ins Bett.

🧘‍♀️ Stress gezielt abbauen: 10 Minuten Atemübungen täglich oder eine feste Abendroutine wirken oft Wunder.

📝 Körpertemperatur tracken: Morgens im Liegen messen, um 11 Uhr, 16 Uhr und bei ins Bett gehen – Werte dauerhaft unter 36,5 °C können auf eine Unterfunktion hinweisen. (Temperatur messen)

Warum L-Thyroxin allein oft nicht ausreicht

Viele Frauen bekommen bei einer Unterfunktion reines T4 (L-Thyroxin) verordnet und gleichzeitig berichten Sie mir: „Ich nehme brav mein L-Thyroxin, aber ich fühle mich kein bisschen besser.“ Das lässt sich eigentlich ganz einfach erklären:

➡️ T4 ist eine inaktive Vorstufe. Es muss im Körper erst in das aktive T3 (und die weiteren Schilddrüsenhormone) umgewandelt werden.

➡️ Für diese Umwandlung müssen viele Faktoren im Körper gut funktionieren und Nährstoffe ausreichend vorhanden sein (Jod, Selen, B-Vitamine, Eisen, Vitamin D3..)

➡️ Daher funktioniert dies bei Stress, Leberbelastung oder Insulinresistenz oft nur eingeschränkt. Genau diese Faktoren sind bei vielen Frauen mit chronischer Erschöpfung, Stoffwechselstörungen oder hormonellem Ungleichgewicht jedoch dauerhaft vorhanden.

➡️ Das bedeutet: Obwohl die Blutwerte „im Normbereich“ sind, fühlen sich viele Betroffene weiterhin müde, antriebslos und nehmen weiter zu.

Hinzu kommt: Eine bestehende Insulinresistenz kann die T3-Verfügbarkeit weiter verringern – ein Teufelskreis. Denn bei Insulinresistenz ist häufig auch die Leberfunktion eingeschränkt. Die Leber ist aber wesentlich dafür verantwortlich, das inaktive T4 in das aktive T3 umzuwandeln. Wird dieser Prozess gestört, steht dem Körper trotz L-Thyroxin-Therapie zu wenig stoffwechselaktives Hormon zur Verfügung – und die Symptome bleiben bestehen.

Und: Neben T3 und T4 gibt es noch weitere Schilddrüsenhormone – etwa T2, T1 und Calcitonin – die für einen ausgewogenen Stoffwechsel wichtig sind. Genau hier setzen natürliche Schilddrüsenhormone an, wie ich es im Artikel zu Metavive ausführlich erkläre. Diese Präparate enthalten die vollständige Hormonpalette der Schilddrüse – und können daher oft genau das leisten, was dem Körper bei einer reinen T4-Gabe fehlt.

Wie man den Kreislauf durchbricht

💡 Der Schlüssel liegt in der Kombination: Schilddrüse UND Insulin müssen gemeinsam betrachtet werden.

✅ Natürliche Schilddrüsenhormone prüfen: Sie enthalten T4, T3 sowie weitere aktive Komponenten wie T2 und T1 – und können helfen, den Stoffwechsel wieder richtig anzukurbeln.

✅ Insulinresistenz erkennen und behandeln: Dazu gehört die gezielte Labordiagnostik (Nüchterninsulin, HOMA-Index, Triglyceride, Leberwerte) und ein passender Therapieplan.

✅ Ganzheitlich denken: Die Darmgesundheit, Nebennieren- und Leberfunktion und nicht zuletzt der Lebensstil (Schlaf, Stress, Bewegung) spielen eine zentrale Rolle.

👉 In meiner Praxis verbinde ich moderne Labordiagnostik mit naturheilkundlichen Therapiekonzepten – individuell auf Sie abgestimmt. Denn wenn beide Systeme – Schilddrüse und Insulin – wieder harmonieren, kommt der Körper oft erstaunlich schnell wieder ins Gleichgewicht. 😊

💬 Haben Sie den Verdacht, dass Ihre Schilddrüse und Ihr Zuckerstoffwechsel sich gegenseitig behindern?
Dann lassen Sie uns gemeinsam hinschauen – und gezielt neue Wege gehen.

Wer kennt es nicht:

Du sitzt mittags im HomeOffice, bist vielleicht schon ein bisschen müde und unkonzentriert – und plötzlich fällt dir ein: In der Küche steht ja noch eine Schüssel mit Süßigkeiten! Also nichts wie hin und bedienen!

Oder du kommst von einem langen Arbeitstag nach Hause. Bist hungrig und gestresst. Dann ist es einfacher eben zu irgendwelchen Keksen oder zur Schokolade zu greifen, als etwas gesundes zu kochen.

Abends, gemütlich auf der Couch – stimmt, da ist ja noch die Tüte Chips im Schrank! Die brauche ich! Jetzt! Sofort! Unbedingt!

Natürlich wissen wir alle, dass das weder der Figur gut tut noch gesund ist, aber wenn der Heißhunger einen überkommt fühlt man sich machtlos.  Häufig bleibt es auch nicht bei einem kleinen Stück Schokolade, nein, es muss dann gleich die ganze Tafel sein – Suchtverhalten lässt schön grüßen! So kommen dann natürlich schnell viele überschüssige Kalorien zusammen, die sich am Bauch als ungeliebte Fettröllchen bemerkbar machen.

Und damit wir uns nicht mißverstehen: Ich esse auch gerne mal ein Schokolade, ein Eis oder Popcorn. Für mich gibt es einen großen Unterschied zwischen Genießen und Heißhungerattacke: beim einen entscheide ich mich frei und bewußt für etwas. Beim anderen handel ich wie unter Zwang, stopfe mehr oder weniger wahllos etwas in mich rein. Meistens wundert man sich hinter her, dass die Chipstüte schon leer ist und man hat es gar nicht so richtig mitbekommen.

Heißhunger: Wie kommt es überhaupt dazu?

Heißhunger kann viele Gründe haben. Wir unterscheiden heute zunächst einmal in körperliche Ursachen und seelische Ursachen, die wir uns dann noch genauer anschauen werden.

Bei den körperlichen Ursachen können wir noch weiter differenzieren zwischen harmlosen und krankhaften Ursachen.

Heißhunger: Die harmlosen Ursachen

Heißhunger als harmloses Signal des Körpers für kurzfristige Nährstoff- oder Energiemangel kann beispielsweise folgende Gründe haben:

– viele Mahlzeiten, die jedoch wenig Energie liefern wie Süßigkeiten oder Produkte aus Weißmehl

– erhöhte körperliche Anstrengung durch Sport oder harte körperliche Arbeit

– erhöhte geistige Anstrengung – wenn man zum Beispiel stundenlang sehr konzentriert arbeitet – oder

– auch Schlafmangel.

Krankheitsbedingte Ursachen für Heißhunger

Neben den gerade genannten, ungefährlichen Gründen für Heißhunger, kann dieser aber auch ein gefährliches Signal für Stoffwechselerkrankungen oder hormonelle Fehlregulationen sein. Dazu gehören beispielsweise:

– Diabetes mellitus, also die landläufig bekannte Zuckerkrankheit

– eine Überfunktion der Schilddrüse (Hyperthyreose)

– Erkrankungen der Leber oder

– auch Stoffwechselerkrankungen, bei denen Botenstoffe für das Sättigungsgefühl gestört sind wie beispielsweise Fettleibigkeit.

Diese Krankheiten kann man u.a durch eine Blutuntersuchung entdecken – ihr wisst ja, ich bin ein großer Fan von Laborwerten und biete diese auch in meiner Praxis an.

Gesundheits-Check – Du möchtest ein ausführliches Blutbild?

Kein Problem. Mache gerne einen Termin in meiner Praxis aus. Mein Gesundheits-Check beinhaltet  sehr umfangreiche Blutwerte. Diese werden dann auch in aller Ruhe besprochen. Genauso wie das weitere Vorgehen, dass ich empfehle, um Deine Gesundheit zu verbessern oder zu erhalten. 

Seelische Ursachen für Heißhunger

Wie schon erwähnt kann es auch seelische Gründe für Heißhunger-Attacken geben.

1. Grund – Belohnung

Unsere Psyche kann die Aufnahme von Nahrung und insbesondere von Süßigkeiten als „Belohnung“ begreifen. Das Belohnungszentrum in Hirn wird dadurch aktiviert und ein wohliges Empfinden ausgelöst.

Die Ursache dafür ist ein ganz besonderer Stoff, der z.B. in Schokolade beziehungsweise in Kakao enthalten ist: die Aminosäure L-Tryptophan. Sie ist der Ausgangsstoff des Glückshormons Serotonin, das bei Dir für gute Laune sorgt und stressige Momente verschwinden lässt. Kein Wunder also, dass wir dieses angenehme Gefühl immer wieder verspüren wollen, oder?

Das Problem dabei ist aber leider – wenn Körper und Geist sich an die energieliefernde Freude gewöhnen, verlangen sie immer wieder danach. Ist dann das Objekt der Begierde nicht verfügbar, entsteht ein heißhungriges Gefühl auf Süßes, das befriedigt werden möchte.

2. Grund – deine Bedürfnisse werden nicht erfüllt

Vielleicht hast du meine letzten Podcast Folgen angehört, in denen es um Bedürfnisse ging.

Wenn deine eigentlichen Bedürfnisse nach „Nähe, Zärtlichkeit, Anerkennung…“ nicht erfüllt werden, kann das zu Heißhungerattacken führen.  Du versuchst dann mit Schokolade oder Gummibärchen diese Bedürfnisse zu ersetzen. Auf Dauer meistens nicht besonders erfolgreich.

3. Grund – zu wenig Ekstase in deinem Leben

Essen ist der Sex des Alters – hast du diesen Spruch schon mal gehört? Häufig versuchen wir fehlende Ekstase in unserem Leben mit Essen auszugleichen. Wann hattest du das letzte mal in deinem Leben so richtig Spaß? Mit Lachem bis der Bauch weh tut? Wann war die letzte aufregende Liebesnacht?  Wann hast du das letze Mal etwas zum ersten Mal gemacht?

Es gibt sicherlich noch viele weitere seelische Gründe, weshalb man zu Schokolade, Chips oder Gummibärchen greift. Die alles entscheidende Frage ist: Was brauchst du eigentlich? Was fehlt in deinem Leben?

Wie man diesen „normalen“ Heißhunger sowohl kurz- als auch langfristig in den Griff bekommen kann, erzähle ich dir später.

Viel schwerwiegender ist aber die Tatsache, dass regelmäßiger Heißhunger  darüber hinaus auch das Symptom schwerwiegender psychischer Probleme und Erkrankungen sein kann, wie zum Beispiel von Essstörungen.

Bei der Magersucht (Anorexia nervosa) meiden Betroffene Nahrungsaufnahme soweit es geht und verzichten vor allem auf Kalorienreiches, treiben aus Angst zuzunehmen oft übermäßig Sport und/oder nehmen Abführmittel. Bei sehr niedrigem Gewicht kann der Körper mit Heißhungerattacken und Essanfällen reagieren.

Menschen, die an Bulimie (Bulimia nervosa) erkrankt sind, erleben regelmäßig Fressattacken, während derer sie große Nahrungsmengen aufnehmen. Danach erbrechen sie oder ergreifen andere Maßnahmen, um die aufgenommenen Kalorien wieder loszuwerden, beispielsweise durch die Einnahme von Abführmitteln. Daher wird Bulimie auch manchmal als Ess-Brech-Sucht bezeichnet.

Bei der sogenannten Binge-Eating-Störung nehmen Betroffene bei wiederkehrenden Fressattacken innerhalb kurzer Zeit große Essenmengen zu sich . Im Gegensatz zu Bulimikern ergreifen sie danach jedoch selten Maßnahmen, um ihr Gewicht zu kontrollieren.

Was geschieht bei Heißhungerattacken im Körper?

Der Hauptverursacher von Heißhungerattacken ist ein Hormon, genauer gesagt das Insulin. Ich versuche das jetzt ganz einfach zu erklären: Insulin und sein „Gegenspieler“ Glukagon regeln den Zuckerstoffwechsel des Körpers in sehr feiner Abstimmung. Aus der Nahrung werden Kohlenhydrate zu Glukose, also Zucker, aufgeschlossen und ins Blut aufgenommen. Unmittelbar nach der Nahrungsaufnahme schießt der Blutzuckerspiegel in die Höhe. Ein hoher Blutzuckerspiegel führt wiederum zu einer verstärkten Freisetzung von Insulin aus der Bauchspeicheldrüse. Dieses wirkt  quasi wie ein Schlüssel, der Muskel- und Fettzellen für Glukose öffnet, die dann aus dem Blut in die Zellen aufgenommen werden kann – und damit auch die Energie. Die Folge: Der Blutzuckerspiegel sinkt. Wenn man dem Körper aber ständig immer wieder Kohlenhydrate und damit eben auch Zucker zuführt, bleibt auch der Insulinspiegel ständig oben. Der rasche Insulin-Gipfel im Blut kann zu einer leichten, kurzzeitigen Unterzuckerung und eben zu Heißhungerattacken führen.

Und jetzt kommt die Crux an der Sache:
Insulin sorgt nämlich nicht nur für die Aufnahme von Glukose in die Zellen. Hohe Insulinwerte sind auch dafür verantwortlich, dass der Körper Vorräte anlegt: So werden durch Insulin verstärkt Fettreserven angelegt, Kohlenhydrate werden in Form von Glykogen in Leber und Muskeln gespeichert. Der Abbau von vorhandenem Fett wird hingegen erschwert. Daher leiden auch viele Patienten mit einem insulinpflichtigen Diabetes mellitus unter Gewichtszunahme. Wenn der Blutzuckerspiegel niedrig ist, wird die Ausschüttung von Insulin gebremst und die Ausschüttung von Glukagon gesteigert, wodurch der Körper wieder auf die Reserven zurückgreifen kann. Das gespeicherte Glykogen wird wieder zu Glukose aufgespalten, an das Blut abgegeben und verhindert damit ein zu starkes Absinken des Blutzuckerspiegels. Dann kann auch  Speicherfett abgebaut werden. Es ist also wichtig, den Insulinspiegel möglichst unten zu halten.

Stress und Heißhunger

Wie das bereits genannte Glukagon ist auch das „Stresshormon“ Cortisol ein „Gegenpart“ zum Insulin. Einfach gesagt: Insulin senkt den Blutzuckerspiegel, Glukagon und Cortisol erhöhen den Blutzuckerspiegel.

Cortisol wird dann ausgeschüttet, wenn der Körper Stress hat – unabhängig von einer gerade erfolgten oder nicht erfolgten Nahrungsaufnahme. Heißt: Auch, beziehungsweise gerade dann, wenn man nichts gegessen hat und sich in einer Stresssituation befindet, schüttet der Körper Cortisol aus und der Blutzuckerspiegel steigt rapide an, wir haben Energie zur Verfügung, aber genauso rapide fällt der Blutzuckerspiegel dann auch wieder ab. Wenn wir sehr gestresst sind, dann ist unser Cortisolspiegel – und damit auch der Blutzucker –  sehr hoch.

Ein Beispiel aus der Steinzeit:  Wir sind Höhlenmenschen und plötzlich steht ein Säbelzahntiger vor uns. Natürlich bedeutet das Lebensgefahr und somit absoluten Stress! Selbstverständlich ist es in einer so extremen Stresssituation sinnvoll, dass unser Cortisolspiegel in die Höhe schnellt, schließlich brauchen wir jegliche verfügbare Energie zur Flucht. Der Körper produziert selbst Blutzucker, der Blutzuckerspiegel steigt rapide an, die Leber stellt Energie zur Verfügung. Insulin wird produziert, damit wir eben wegrennen können oder kämpfen.

Glücklicherweise haben wir in der heutigen Zeit keine Säbelzahntiger mehr und befinden uns selten in echter Lebensgefahr. Unser größtes Problem ist hingegen der Dauerstress, der gar nicht mehr weniger wird oder abfällt: die ständige Erreichbarkeit per Handy oder E-Mails. Ich glaube, ich kenne keinen, der nicht von seiner Arbeit irgendwie gestresst ist, egal wie viel Spaß sie ihm macht. Dazu kommt, so paradox es sich anhört, noch ein gewisser Freizeitstress. Und momentan kommt auch noch Corona dazu, was uns alle ebenfalls extrem unter Stress setzt, sich aber hoffentlich bald auch mal wieder ändert. Lange Rede, kurzer Sinn: wir haben einen sehr, sehr hohen Stresslevel.

Zusammengefasst: Wir haben Stress, der Cortisolspiegel steigt, dadurch steigt auch der Blutzuckerspiegel  und fällt dann eben auch wieder ab mit dem Insulinspiegel. Das macht natürlich dann auch Heißhunger, weil unser Körper Energie zur Verfügung haben will. Dann kommt wieder der Griff zu den schnellen, einfachen Kohlenhydraten.

Nährstoffmangel und Heißhunger

Nicht nur ein erhöhter Insulinspiegel kann zu einer Heißhungerattacke führen, sondern auch Nährstoffmangel. Wenn Dein Körper Dir nämlich sagt, „Ich brauche Nahrung, ich brauche Energie!“, dann kann das daran liegen, dass ihm gewisse Nährstoffe fehlen – gerade wenn Du immer wieder auf ganz bestimmte Lebensmittel Heißhunger hast.

Es lohnt sich, das einmal genau zu beobachten und zu schauen, was könnte denn bei dir fehlen.

Wenn du viel Stress hast, braucht dein Körper deutlich mehr Vitamine, Mineralien und Spurenelemente. Wenn das in deiner Nahrung fehlt  dann schreit dein Körper danach.

Dummerweise greifen wir in einer solchen Situation jedoch meist nicht zu den dringend benötigten Nährstoffen, sondern fälschlicherweise zu Schokolade, Chips oder irgendwas anderem, was der Körper eigentlich weder braucht noch will. Wir fehlinterpretieren das also.

Leider stellt sich bei meinen Patienten immer häufiger ein Mangel an bestimmten Nährstoffen heraus: Vitamin B12, Eisen, Magnesium, Jod, Vitamin D, Vitamin C. Vermutlich liegt das zum einen an dem erhöhten Bedarf aufgrund unserer Lebensumstände. Zum anderen enthalten unsere industriell hergestellten Nahrungsmittel einen geringeren Gehalt an Nährstoffen, als die Lebensmittel von vor 80 Jahren.

Ich kann das an mir selbst immer wieder feststellen: Stressige Zeiten und ungesünderes Essen kommen häufig zusammen. Einfach aufgrund von scheinbarem Zeitmangel, greife ich dann auch mal zur Schokolade. Deshalb bin ich froh, dass ich dann z.B. mit einem guten Nährstoff-Präparat wie LaVita*, das schlimmste abfangen kann. Ich kann dann quasi zusehen, wie mein Verlangen nach Süßigkeiten weniger wird, wenn ich gut mit allem versorgt bin.

Hier noch eine Übersicht:

Das kannst du gegen Heißhunger tun: Erste-Hilfe-Tipps und Langfristige Strategien

In der letzten Folge hast du einiges erfahren: 

– über die vielfältigen Ursachen von dem Phänomen Heißhunger und was in deinem Körper dabei abläuft

Kommen wir heute zum praktischen Teil: Was kannst du konkret tun, wenn du wieder mal das Gefühl hast: es müssen jetzt und sofort Schokolade, Chips oder Gummibärchen her.

Was dabei am besten funktioniert, ist von verschiedenen Faktoren abhängig…

Doch erst einmal… herzlich willkommen und schön dass du zuhörst, bei meinem Podcast gesund+aktiv mit mir Claudia Beilicke, deiner Heilpraktikerin im Raum Karlsruhe.

Genauso vielfältig wie die Ursachen für Heißhunger sind, sind die Möglichkeiten ihn zu überlisten.

Erste-Hilfe-Tipp Nr. 1 – STOP

Eine der wichtigsten Sofortmaßnahmen ist es, den Kreislauf der Gewohnheiten zu durchbrechen. Viele Dinge im Leben machen wir unbewusst, fast wie auf Autopilot – zum Beispiel eben den Gang zum Kühlschrank oder zur Süßigkeitenschublade.

Genau da kannst du ansetzen und diesen Automatismus durchbrechen.

Stoppen, Innehalten, tief durchatmen, sich bewusst machen:

„Was tue ich da gerade? Warum? Will ich das? Was macht es mit mir?“.

Erste-Hilfe-Tipp Nr. 2 – Ablenkung

Auch Ablenkung kann im Fall von Heißhunger wahre Wunder wirken. Und da gibt es eine Vielzahl von Möglichkeiten: das kann

• ein kurzer Spaziergang
• eine körperliche Anstrengung wie ein paar Liegestütze oder Hampelmänner oder auch
• Musik laut aufdrehen und am besten noch mitsingen.

sein.

Erste-Hilfe-Tipp Nr. 3 – Zähne putzen oder Pfefferminztee

Natürlich sind manche der gerade genannten nicht besonders praktikabel, wenn der Heißhunger im Büro zuschlägt. Da könnte vielleicht doch der ein oder andere Kollege komisch schauen, wenn du plötzlich laut anfängst zu singen oder Hampelmänner machst.

Was dann hilft, ist  Zähneputzen. Klingt vielleicht komisch, funktioniert aber tatsächlich. Probiere es einfach mal aus! Das geht auch auf der Toillette bei deiner Arbeitsstelle. Der frische Minzgeschmack vertreibt den Heißhunger und die Lust auf Süßigkeiten. Minze hat die tolle Eigenschaft: sie wirkt appettitzügelnd. Alternativ kann deshalb auch ein Pfefferminztee helfen 😉

Erste-Hilfe-Tipp Nr. 4 – Wasser trinken

Ein anderes gutes Mittel ist: Wasser trinken. Sehr oft wird verwechseln wir Durst mit Hunger.  Ausreichend trinken aktiviert den Stoffwechsel und unterstützt die Entgiftung. Daher bin ich ein Fan von stillem, mineralienarmen Wasser. Mein Lieblingswasser ist Black Forrest in Glasflaschen. Ich vermeide mittlerweile Plastikflaschen, wobei das ein anderes Thema ist und hier jetzt zu weit von unserem eigentlichen Thema führt. Deshalb nur ein Stichwort dazu: Schadtstoffe.

Wenn dir stilles, einfaches Wasser zu fade ist. Könntest du dein Wasser auch mit Ingwer, Zitrone oder eben frischen Minzblättern aufpeppen.

Tipp

Pfefferminze wächst wie der Teufel, wenn du sie einmal im Garten hast. Fast nicht tod zu bekommen. Ich bin mir sicher, sie lässt sich auch wunderbar auf dem Balkon oder im Topf kultivieren.

Erste-Hilfe-Tipp Nr. 5 – Magnesium

Versuche es bei der nächsten Heißhungerattacke auf Schokolade mal mit einer Magnesium Tablette. Ich empfehle da gerne Magnerot Classic N, da es hervorragend vertragen wird und schnell wirkt.

Das Thema Magnesium ist eine Wissenschaft für sich, da es zig Magnesium Verbindungen gibt.

Was hilft langfristig gegen Heißhunger?

Alle genannten Tipps können kurzfristig helfen, um den Heißhunger zu überlisten. Es hilft aber mehr und ist sinnvoller, eine langfristige Lösung zu suchen. Und da meistens eine Kombi aus verschiedenen Gründen für Heißhunger vorliegt, gibt es häufig nicht die eine Lösungsstrategie. Sondern sie setzt sich aus mehreren Aspekten zusammen. Ganz individuell. 

Ein ganz besonders wichtiger Baustein dabei ist – ihr könnt es euch sicher schon denken – eine gesunde und ausgewogene Ernährung.

Langfristiger Tipp Nr. 1 – Pausen zwischen den Mahlzeiten

Fangen wir gar nicht damit an, WAS man essen sollte, sondern WIE man essen sollte:

3 Mahlzeiten am Tag mit 4-6 Stunden Pause und ohne Zwischenmahlzeiten. Die letzte Mahlzeit sollte optimalerweise spätestens 3 Stunden vor dem Schlafengehen liegen.

Wenn dann noch eine lange Nachtpause von mindestens 12 Stunden dazu kommt, wäre es perfekt.

Weshalb sind die Pausen so wichtig?

Erst dann kann der Insulinspiegel zwischen den Mahlzeiten absinken und ist nicht permament hoch. Vielleicht erinnerst du dich: Ein hoher Insulinspiegel erschwert den Abbau von vorhandenem Fett. Außerdem reagieren die Zellen auf einen dauerhaft hohen Insulinspiegel irgendwann mit einer Insulinresistenz. D.h. sie werden unempfindlicher gegenüber Insulin. Das wiederum kann zu einem Diabetes führen. Also gute Gründe deinem Körper die Pausen zwischen dem Essen zu gönnen.

Wichtig:

Wenn bei dir eine ausgeprägte Nebennierenschwäche vorliegt, dann achte bitte gut auf deine körperlichen Signale. Es kann sein, dass größere Pausen zwischen den Mahlzeiten, dann zuviel Stress für deinen Körper sind. Das gilt es dann individuell zu schauen.

Wenn du möchtest, kannst du auch noch einen Schritt weiter gehen und es mal mit Intervallfasten versuchen.

Dabei gibt es verschiedene Ansätze. Der Gängigste ist 16:8, also acht Stunden essen und 16 Stunden fasten. Intervallfasten hat einige gesundheitliche Vorteile. Wenn dich das näher interessiert, höre gerne mal in die frühere Podcast-Folge zum Thema Intervalltfasten oder lese dazu im passenden Blogartikel nach rein.

Langfristiger Tipp Nr. 2 – Ausgewogene Ernährung

Ausgewogene Ernährung hatte ich ja bereits in verschiedenen Podcast-Folgen thematisiert.  Und genau damit vermeidest du auch Insulinspitzen bzw. ein schnelles auf-und-ab des Blutzucker- und damit Insulinspiegels. Bei einer vielseitigen, ausgewogenen Ernährung ist auch die Wahrscheinlichkeit höher, dass dein Körper mit allem versorgt wird, was er braucht. So muss er keine Signale wie Heißhunger senden, weil ihm wichtige Nährstoffe fehlen.

Was heißt ausgewogene Ernährung?

Eine optimale, ausgewogene Ernährung besteht hauptsätzlich aus einer großen Portion Gemüse oder Salat. Dazu ist ausreichend Eiweiß wichtig. Eiweiß auch Proteine oder Aminosäuren genannt, findest du in Fisch, Fleisch, Hülsenfrüchte, Quark, Käse oder Eiern.

Gerade Nudeln, Brot, Brötchen, Weißmehl und natürlich auch Zucker lassen den Blutzuckerspiegel sehr schnell und stark ansteigen und genauso schnell fällt er dann häufig auch weider. Daher ist es eine gute Idee, diese Nahrungsmittel stark zu reduzieren oder auch ganz darauf zu verzichten.

Das klingt einfacher, als es ist, da Zucker in sehr vielen Nahrungsmitteln steckt, vor allem in Instant- oder Fertiggerichten.  Auf der Suche nach verstecktem Zucker lohnt sich es auch wirklich mal ganz bewusst, sich ein bisschen länger Zeit zu nehmen für den Einkauf und mal auf die Inhaltsangaben zu achten, was ob sich irgendwo Zucker verbirgt. Manchmal ist man echt erstaunt, wo überall Zucker drin ist und vor allem wie viel! Das ist teilweise echt erschreckend. 

Tipp 

Süßkartoffeln sind ein guter Ersatz für Kartoffeln und können gerne konsumiert werden, allerdings mag nicht jeder sie. Eine schöne und darmfreundliche Variante ist auch: Kartoffeln einmal richtig abkühlen lassen bevor man sie weiter verwendet. Dadurch ändert sich die Struktur der Stärke in der Kartoffel und wird Futter für unsere Darmbakterien.

In den Podcastfolgen: Lebensmittel vs. Nahrungsmittel oder 7 grundlegende Tipps für einen gesunden Darm kannst du auch nochmal mehr zum Thema ausgewogene, gesunde Ernährung hören. Tolle Rezepte findest du auch auf der Internetseite www.gesund-aktiv.com/rezepte (Link findest du auch in meinem Blogartikel).

Langfristiger Tipp Nr. 3 – Bitterstoffe

Ein dritter Punkt sind Bitterstoffe.

Bitterstoffe helfen nicht nur langfristig gegen Heißhungerattacken, sondern  du untertstütz damit gleichzeitig ganz toll deine Leber und  Verdauungsorgange. Unser sensibelstes Organ hinsichtlich Stress: Die Bauchspeicheldrüse liebt und braucht auch total Bitterstoffe.

Leider stecken sie in immer weniger Nahrungsmitteln. 

Weshalb?

Ganz einfach: die meisten Menschen mögen keinen bitteren Geschmack im Essen. Daher werden sie immer mehr aus unserem Gemüse „herausgezüchtet“. Selbst in Ruccola und Chicorée sind sie immer weniger zu finden.

Eine gute Alternative sind  Wildkräuter wie Löwenzahn, Schafgarbe oder Salbei. Ideal ist es natürlich, sie selbst anzubauen, zum Beispiel im Garten oder auf dem Balkon. Beim Sammeln im Freien bitte darauf achten, dass die Kräuter nicht an einer vielbefahrenen Straße wachsen oder sich in einem Gassigeh-Gebiet befinden.

Du hast keine Lust oder Möglichkeiten frische Wildkräuter zu verwenden? Kein Problem: Alternativ gibt es ein ganz tolle Produkte von verschiedenen Anbietern:

z.B. das Bitterelixier von der Markt-Greiff-Apotheke

– die Amara-Tropfen von Weleda

– oder das Wildkräuter Pur-Pulver von lebenskraftpur.de

Es lohnt sich wirklich, mehr Bitterstoffe ins Essen einzubauen!

In meinem Blogartikel kannst du noch eine weiteren prima Tipp nachlesen, die sogenannte 1er-Regel.

Langfristiger Tipp Nr. 4 – Die 1er -Regel

Was passiert, wie geht’s mir, wie fühle ich mich, wenn…. In 1 Minute, in 1 Woche, 1 Monat und 1 Jahr?

Beispiel:

Man hält inne und fragt sich, „Was passiert, wenn ich jetzt die Tüte Gummibärchen esse?“ In einer Minute, wie geht’s mir dann? Okay, in einer Minute ist die Gummibärchentüte wahrscheinlich noch nicht leer. Vielleicht habe ich sie zu einem Viertel geschafft. Wahrscheinlich geht es mir relativ gut, weil ich ja gerade am Futtern bin.

Wie geht`s mir in einer Stunde, was passiert da? Da ist wahrscheinlich die Gummibärchentüte komplett leer und vermutlich habe ich schon ein schlechtes Gewissen und denke, Mist, Du hast es wieder nicht geschafft. Vielleicht ist mir auch irgendwie ein bisschen schlecht, weil dann der Bauch so spannt.

Wie geht‘s mir nach einem Tag? Wahrscheinlich denk ich irgendwas wie: Ach Mensch, das bringt ja eh alles nix, ich habe schon wieder versagt, Diät ist halten ist doof und macht eh keinen Sinn. Und weil eh alles so blöd ist und nichts nutzt, kann ich ja eigentlich auch gleich noch die Tafel Schokolade essen. Das ist ja dann auch egal, darauf kommt es nicht mehr an.

Und dann? Was passiert in einem Monat?

Was passiert in einem Jahr? Eigentlich kann man sich schon jetzt sehr gut vorstellen, wozu all das führt: In einem Jahr habe ich dann wahrscheinlich noch 10 Kilo mehr zugenommen. Ich fühle mich nicht mehr wohl in meinem Körper. Bin unbeweglicher. Die Lieblingsjeans geht nicht mehr zu. Ich traue mich vielleicht nicht mehr ins Schwimmbad. usw usw…..Ist es das wert?

Stell dir umgekehrt vor, was passiert, wenn du es NICHT machst! Wie geht‘s dir in einer Minute, wenn ich die Gummibärchentüte wieder in den Schrank lege oder sie gar nicht erst rausgeholt habe? Dann darf ich mir sagen:  Ich habe es geschafft. Wie geht‘s mir in einer Stunde? Ich bin immer noch happy, dass ich durchgehalten und nicht aufgegeben habe. Wie geht es mir nach einem Tag? Ich habe es gestern geschafft, die Tafel Schokolade nicht zu essen. Warum sollte ich es heute nicht schaffen? Und so weiter. Und wie geht es mir in einem Jahr? Vielleicht habe ich dann zehn Kilo abgenommen! So funktioniert Visualisieren. Die Frage lautet: Welches Verhalten ändert die Zukunft – die Antwort muss ganz klar lauten: Ich esse die Gummibärchen oder die Schokolade nicht.

Langfristiger Tipp Nr. 5 Trainiere deinen Parasympathikus – Para… was????

Stress ist ja ein häufiger Auslöser von Heißhungerattacken. Deshalb macht es langfristig Sinn, deine Stressoren zu identifizieren, abzuschalten oder einen anderen Umgang mit ihnen zu lernen.

Auch ganz einfache Atem-Übungen mehrmals am Tag wiederholt, können deinen Stress-Level senken und damit langfristig Heißhungerattacken vermeiden. In einer der ersten Folgen habe ich bereits ausführlich eine Übung dazu erklärt. Wenn das Thema Stress bei dir eine Rolle spielt, höre gerne da nochmal rein.

Langfristiger Tipp Nr. 6 – Deine wirklichen Bedürfnisse

Der Griff zur Schokolade ist häufig auch ein Hinweis, dass etwas in deinem Leben fehlt. Das  Bedürfnisse, die du hast, nicht erfüllt werden.

Das kann das Bedürfnis nach Nähe und echtem zwischenmenschlichen Kontakt sein. Manchmal fehlt deinem Leben vielleicht auch der gewisse Kick und Ekstase.

Erforsche was dir in deinem Leben fehlt. Was brauchst du tatsächlich, um glücklich zu sein? Ist es wirklich die Schokolade?

Was auch helfen kann: Mache öfter etwas zum ersten Mal! Trau dich neue Sachen auszuprobieren. Gehe aus deiner Komfortzone.

Das Belohnungszentrum im Gehirn kann auch durch Sport aktiviert werden. Dabei ist es natürlich wichtig, dass es sich um eine Sportart handelt, die dir wirklich Spaß macht.

Tanzen zu lauter Musik kann denselben Effekt haben, aber auch ein Fallschirmsprung, Sex oder ein gutes Gespräch mit einer Freundin.

Falls du dich bisher selten mit deinen Bedürfnissen beschäftigt hast, und dazu gerne mehr hören magst.  Dann  empfehle ich dir mein Gespräch über Bedürfnisse mit Dorothee Schneider. Das findest du auch in diesem Podcast.

Also: Was fehlt dir? Was brauchst du wirklich?

Und wenn es tatsächlich das Stück Schokolade ist oder das leckere Spaghetti-Eis von deiner Lieblings-Eisdiele, dann gönne dir das und esse es mit vollem Genuß. Nicht nebenbei beim Fernsehen sondern am besten mit allen Sinnen genießen und ohne Schuldgefühle.

In diesem Sinne, wünsche ich dir eine wunderbare Zeit. Mit viel Genuß, neuen Erlebnissen,  Ekstase. Ruhe und Entspannung.

Ruhe und Entspannung ist auch ein gutes Stichwort: mein Podcast geht jetzt in die Sommerferien. Die nächste Folge erscheint pünktlich zum Ende der baden-württemberg Ferien am 17. September und dann im 2 Wochen Rhythmus. Bis dahin deine Claudia beilicke

Affiliate:

* Die mit Sternchen kenngezeichneten Links, sind sogenannte Affiliate-Links. D.h. dich kostet es nicht mehr, wenn du darüber bestellst, ich bekomme eine kleine Vermittlungsgebühr. Vielen Dank!

Gesundheit hat für mich auch ganz viel damit zu tun, im Einklang mit den natürlichen Rhythmen zu sein. Den Rhythmen in der Natur und natürlich auch deinem Bio-Rhythmus. Seit wir Bienen halten, fällt mir viel mehr auf, was so in der Natur vor sich geht.  

In unserem Garten wächst ein riesiger Holunderbusch, der jetzt im Mai/Juni voller weißer Blütendolden hängt. Es ist eine wahre Pracht und ein toller Anblick. Was liegt da näher, das wir uns mal damit beschäftigen, was du aus den HolunderbBlüten feines machen kannst und wie sie auf deine Gesundheit wirken.

Let’s go!

Holunderblüten-Sirup Spezial – das Rezept!

Es gibt verschiedene Möglichkeiten Holunderblüten-Sirup herzustellen.Hier möchte ich dir zwei Varianten vorstellen, die sehr schonend mit den Zutaten umgehen.

Ein Kalt-Auszug mit Zucker (Haltbarkeit ca. 1 Jahr) und einen lauwarmen Auszug mit Honig, der ca. 4 Monate im Kühlschrank haltbar ist. Natürlich kannst du die Rezepte auch abwandeln, Zutaten weglassen oder vielleicht auch den Waldmeister ersetzen mit Löwenzahnblüten. Der Kreativität sind keine Grenzen gesetzt. Viel Spaß beim Ausprobieren!

Das brauchst du an Zutaten:

ca. 30-40 große Holunder Blüten

je 1 Bio-Zitrone und Bio-Orange

ein Zweig frische Minze

2-3  Zweige frisch gepflückter Waldmeister (alternativ: Löwenzahnblüten/Gänseblümchen)

ca. 3L Wasser

4 Liter Glas mit Deckel

Variante 1 – Kaltauszug: 750 g Zucker und 85g Zitronensäure

Variante 2 – lauwarmer Auszug: 8 EL Honig vom Imker

Anleitung:

1. Die Holunderblüten am besten nach einigen Tagen ohne Regen bei schönem Wetter am späten Vormittag sammeln. Wie praktisch, das in unserem Garten ein riesiger Holunderbusch steht 🙂 . Falls du nicht dieses Glück hast, halte bei deinem nächsten Spaziergang die Augen offen. Du wirst überrascht sein, an wievielen Stellen Holunderbüsche wachsen.

Bitte beim Sammeln darauf achten, dass der Busch nicht an einer vielbefahrenen Straße steht. Und nehme beim Sammeln immer nur einen Teil der Blüten mit. Ist zum einen „netter“ dem Busch gegenüber und gibt dir Gelegenheit im Spätsommer/Herbst noch etwas aus den leckeren Holunderbeeren zu machen 😉

2. Lass die Blüten nach dem Sammeln für ca. 30 Minuten ruhen. So haben kleine Insekten die Möglichkeit aus den Blüten zu krabbeln und sich zu entfernen.

3. Beim Füllen des Glases gibt es zwei Varianten:

Einfache Variante: Blütenstände ohne die großen Stengel abschneiden und in das 4 l Glas geben. Die Stengel könnten den Auszug bitter machen, deshalb lohnt es sich, da sorgfältig vorzugehen.

Andere Variante: Blüten mit der Hand von den Stengeln mit leichtem Druck abstreifen. Toller Nebeneffekt: durch das zusammenpressen der Blüten werden die ätherischen Öle leichter freigesetzt.

Die Blüten etwas zusammendrücken, dann passen mehr ins Glas 😉 In beiden Fällen sollte das Glas gut mit Blüten gefüllt sein.

4. Die Bio-Orange und -Zitrone abwaschen und in Scheiben schneiden. Auch mit ins Glas geben und etwas unter die Blüten mischen.

5. Ein paar frische Pfefferminzblätter und etwas getrockneten Waldmeister ebenfalls ins Glas geben.

Erst getrockneter Waldmeister entwickelt sein typischen Aroma! Falls du also die Möglichkeit hast, Waldmeister frisch zu sammeln. Lass ihn danach zumindest etwas antrocknen oder trocknen, bevor du ihn zu deinem Ansatz dazu gibst!

Variante 1 – Kaltauszug mit Zucker

6a. Das Ganze auffüllen mit ca. 3 Liter Wasser. So dass die Blüten gut bedeckt sind. Danach 3 Tage an einen kühlen, dunklen Ort stellen. Ab und zu umrühren, damit die Blüten nicht an der Luft oxidieren!

Variante 1 – Kaltauszug mit Zucker

6a. Das Ganze auffüllen mit ca. 3 Liter Wasser. So dass die Blüten gut bedeckt sind. Danach 3 Tage an einen kühlen, dunklen Ort stellen. Ab und zu umrühren, damit die Blüten nicht an der Luft oxidieren!

7a. Nach den 3 Tagen, die Orangen, Zitronen, Holunderblüten und andere Kräuter beim Herausholen gut auspressen.

8a. 750g Zucker und 85g Zitronensäure in das Glas geben und gut umrühren. Ca. 12 Stunden stehen lassen, bis sich alles gut gelöst hat.

9a. In saubere Flaschen abfüllen. Dazu ein feines Sieb benutzen, um noch verbliebene einzelne Blüten auszusieben. So sind die Flaschen ungeöffnet ca. 12 Monate haltbar.

10a. Genießen! Im Sekt, Wodka, als Schorle oder im Winter als Heißgetränk. Auch die Verwendung in Desserts ist möglich. Da es ein konzentrierter Sirup ist, benötigst du nur geringe Mengen.  

7a. Nach den 3 Tagen, die Orangen, Zitronen, Holunderblüten und andere Kräuter beim Herausholen gut auspressen.

8a. 750g Zucker und 85g Zitronensäure in das Glas geben und gut umrühren. Ca. 12 Stunden stehen lassen, bis sich alles gut gelöst hat.

9a. In saubere Flaschen abfüllen. Dazu ein feines Sieb benutzen, um noch verbliebene einzelne Blüten auszusieben. So sind die Flaschen ungeöffnet ca. 12 Monate haltbar.

10a. Genießen! Im Sekt, Wodka, als Schorle oder im Winter als Heißgetränk. Auch die Verwendung in Desserts ist möglich. Da es ein konzentrierter Sirup ist, benötigst du nur geringe Mengen.  

Variante 2 – Lauwarmer Auszug mit Honig

6a. 3 Liter Wasser aufkochen und wieder etwas abkühlen lassen.

7a. 8 EL Honig vom Imker in das lauwarme Wasser einrühren und auflösen lassen.

8a. Mit dem Honig-Wasser dein Glas auffüllen. So dass die Blüten gut bedeckt sind. Danach 3 Tage an einen kühlen, dunklen Ort stellen. Ab und zu umrühren, damit die Blüten nicht an der Luft oxidieren!

 9a. Nach den 3 Tagen, die Orangen, Zitronen, Holunderblüten und andere Kräuter beim Herausholen gut auspressen.

 10a. In saubere Flaschen abfüllen. Dazu ein feines Sieb benutzen, um noch verbliebene einzelne Blüten auszusieben.

 11a. Genießen! Im Sekt, Wodka, als Schorle oder im Winter als Heißgetränk. Auch die Verwendung in Desserts ist möglich. So sind die Flaschen ungeöffnet ca. 4 Monate haltbar. Am besten im Kühlschrank oder an einem kühlen, dunklen Ort aufbewahren. 

Viel Spaß beim Ausprobieren und genießen!

MEIN TIPP

Den fertigen Sirup mit jeweils einem frischen Pfefferminzblatt in Eiswürfel-Behälter einfrieren. Gibt deinen Getränken eine tolle erfrischende Note. 

Holunderblüten-Sirup wirksam bei grippalen Infekten und Erkältungen

Holunder wird gerne bei Erkältungen, Grippe und grippalen Infekte eingesetzt. Die Inhaltsstoffe des Holunder wirken laut ersten Pilotstudien gegen Grippe-Viren. Vor allem der Sirup aus den Blüten zeigt sich hier am wirksamsten.

Holunderblüten sollen die Erregbarkeit der Schweißdrüsen für Wäremreize steigern. Deshalb kommt es zu einer vermehrten Schweißbildung. Die dafür verantwortlichen Wirkstoffe und der genaue Wirkmechanismus sind jedoch noch weitgehend unklar.

Auch bei trockenem Husten kann Holunder einegsetzt werden, da er zu einer Steigerung der Bronchialsekretion führen kann.

Holundersirup gegen Magengeschwüre?

Vor kurzem wurden neue Wirkstoffe, sogenannte N-Phenylpropanoyl-Laminosäureamide im Holunder entdeckt. Diese verhindern das Anheften des Bakteriums Helicobacter pylori an die Magenschleimhaut. Der Helicobacter pylori ist die Hauptursache für die Entstehung von Magengeschwüren.

Weitere Wirkungen von Holunder

Es finden sich auch Hinweise auf folgende Wirkungen von Holunder:

– antioxidativ

– harntreibend

– schwach entzündungshemmend

– abführend

Fast alle Patienten, die in meine Praxis kommen, haben mehr oder weniger Darm-Probleme. Häufig stelle ich  dann mit der Stuhldiagnostik Entzündungen, einen zu durchlässigen Darm (sog. Leaky Gut-Syndrom), Missverhältnisse bei den Darmbakterien oder auch einen Candida-Befall fest. Für mich ist die Darmbehandlung meistens die Basis der Therapie. Da ein kranker Darm eine Vielzahl an Folge-Problemen mit sich bringt.

Wieso die Knochenbrühe so gut bei Darmentzündungen hilft.  Auf was du beim Einkaufen achten solltest. Und natürlich wie du sie selbst herstellst. Das erfährst du hier in diesem Blogartikel!

Knochenbrühe….sie unterstützt den Darm auf wunderbare, natürliche Weise.

Natürlich zusätzlich zu gesundem, regionalem, selbst gekochtem Essen mit viel Gemüseanteil. Die Basics für Darmgesundheit gilt es auch zu beachten. Diese kannst du hier nachlesen: Meine 7 wichtigsten Tipps für einen gesunden Darm 😉

Was macht Knochenbrühe so wertvoll?

Erstmal allgemein zu den Inhaltsstoffen, die die Knochenbrühe so wertvoll machen.

Sie enthält viele Mineralien, darunter Magnesium, Kalzium, Zink, Phosphor, Selen, Silizium, Kupfer und Eisen.

In der Knochenbrühe finden sich auch Vitamine, wie B-Vitamine und hochwertige Proteine. Unter anderem Kollagen. Kollagen, ist ein wichtiges Protein, das an vielen Stellen in deinem Körper gebraucht wird. So enthalten nicht nur deine Knochen Kollagen, sondern auch deine Haut, das Bindegewebe, deine Gelenke und Sehnen. Je älter du wirst, desto mehr nimmt die Kollagenproduktion ab. Da beim langen Garen der Knochen, die enthaltenen Proteine in den Knochen grossteils in ihre Bestandteile zerlegt werden, sind sie sehr einfach vom Körper aufzunehmen. Ohne großen Aufwand sozusagen., sie haben eine gute Bioverfügbarkeit.

Entzündungen im Darm – vor allem bei Morbus Crohn und Colitis Ulcerosa

An sich sind Entzündungen ein schlauer Mechanismus deines Körpers gegen mögliche Krankheitserreger und damit ein total normaler Vorgang in unserem Körper. Bestimmte Zellen in deinem Körper sorgen dafür, dass Bakterien, Viren und andere krankmachende Keime unschädlich gemacht werden. Das sind die sogenannten Makrophagen oder auch Fresszellen. Manchmal sind diese etwas übereifrig und verletzen bei der Abwehr auch körpereigenes Gewebe, wie zum Beispiel die Darmschleimhaut.

Ich möchte nicht zu tief in die Vorgänge in den Makrophagen eingehen. Nur soviel, es gibt bestimmte Schalter, durch die sie aktiviert oder in Ruhe versetzt werden. Und genau hier kommt das Glycin ins Spiel:

Glycin – wichtige Aminosäure gegen Entzündungen im Darm

Diese Aminosäure sorgt dafür, dass die Makrophagen im Ruhezustand bleiben, und erst aktiv werden, wenn tatsächlich Bakterien oder Viren bekämpft werden müssen. Wenn zu wenig Glycin vorhanden ist, werden sie einfach so aktiviert und beschädigen im Zweifelsfall die körpereigenen Zellen der Schleimhaut im Dünn- oder Dickdarm. Sie sind quasi übermotiviert und können nicht gebremst werden.

Wieso und weshalb soviele Menschen heutzutage an einem ausgeprägten Glycin-Mangel leiden, führt hier jetzt zuweit.  Hier nur soviel: unser  Ernährungsverhalten trägt maßgeblich zu einem Glycinmangel bei. Daraus folgt dann quasi automatisch, dass Darmprobleme mit Entzündungen immer weiter zunehmen. Das ist genau das Phänomen, was ich in meiner Praxis immer mehr erlebe.

Was jetzt heute für uns wichtig ist, ist die Frage: Was können wir gegen den Glycinmangel tun? Hier kommen wir wieder zurück zu unserem heutigen Thema: der Knochenbrühe.

Knochenbrühe enthält unheimlich viel Glycin (neben den bereits erwähnten anderen Mineralien und Nährstoffen). Damit können wir unseren Körper ausreichend mit Glycin versorgen und die Makrophagen richten keinen unnötigen Schaden an.

Auf was solltest du achten bei den Zutaten für die Knochenbrühe?

Besonders eine Brühe aus Kalbs- und Rinderknochen enthält viel dieser wichtigen Aminosäure, dem Glycin. Hühnerknochen gehen allerdings zur Not auch.

Je hochwertiger die Zutaten, desto besser das Endprodukt: die Knochenbrühe. Falls du also eine Mischung aus Mark- und Fleischknochen von Rindern oder Kälbern aus natürlicher Bio-Weidehaltung beim Metzger deines Vertrauens bekommen kannst, wäre das das Non-Plus-Ultra. Aber auch eine Brühe aus Knochen von konventionell gehaltenen Kühen ist besser als keine Knochenbrühe.

Auch die anderen Zutaten sollten Bio-Qualität haben. Vielleicht kommen sie ja auch teilweise aus deinem eigenen Garten?. Ich habe gerade dieses Jahr dafür extra Zwiebeln, Knoblauch und die verschiedensten Kräuter angepflanzt. Wir sind begeistert, wie sich das geschmacklich auf unser Essen auswirkt. Das lohnt sich wirklich! Welch wichtige Rolle möglichst naturbelassene Lebensmittel in unserer Ernährung spielen, dazu kannst du mehr in meinem Blogartikel Nahrungsmittel vs. Lebensmittel lesen.

Slow-Cooker – tolles Hilfsmittel beim Garen der Knochenbrühe

Wenn du häufiger die Knochenbrühe herstellen möchtest, dann lohnt sich die Anschaffung eines Slow-Cookers. Damit kannst du sehr komfortobal Gerichte lange garen.

Preislich liegen solche Cooker zwischen 40 und 120 Euro (natürlich nach oben offn 😉 ). Hier findest du einen schönen Vergleich einiger Slow-Cooker: Stern- Slow Cooker im Vergleich

Wie bereitest du die Knochenbrühe zu?

Kommen wir jetzt endlich zum Rezept:

Du brauchst für einen  Liter:

500g Rinderknochen (unbedingt auch Markknochen), am besten lässt du sie gleich beim Metzger in Stücke hacken

1 frische Zwiebel

1 Knoblauchzehe

1 Bund Suppengemüse, Karotte, Knollensellerie, Lauch und Petersilie

1 Stückchen Ingwer, Lorbeerblätter, Pfefferkörner

1,5 L Wasser

1 EL Apfelessig

Meersalz und etwas Pfeffer

1. Die Rinderknochen werden in einem großen Topf ohne Fett angeröstet. Das intensiviert den Geschmack.
2. Die geschälte Zwiebel halbieren. Die Karotten, den Knollensellerie, Lauch und die Petersilie waschen, Knoblauch schälen und alles -genauso wie in den Ingwer – in grobe Stücke schneiden.
3. Alles, außer der Petersilie, zu den Knochen geben und mitrösten. Rühren nicht vergessen!
4. Mit Wasser ablöschen und auffüllen bis alles bedeckt ist. Jetzt kommt der Apfelessig dazu (unterstützt die Freisetzung der Nährstoffe) und die Petersilie.
5. Kurz aufkochen, danach bei mittlerer Temperatur zugedeckt langsam vor sich hinköcheln lassen. Wenn möglich 12 Stunden oder mehr. Mindestens 2-3 Stunden.
6. Wenn du möchtest kannst du den Schaum abschöpfen (bitte nicht das Fett).
7. Am Schluß wird alles erst durch ein Sieb und ggfs. Noch durch ein feines Tuch abgeseiht. Salz und Pfeffer kannst du noch je nach Geschmack dazu geben.

Die Brühe kannst du sofort verwenden oder heiß in ein sauberes Schraubglas abfüllen. Im Kühlschrank hält sie sich so bis zu 7 Tagen. Oder Portionsweise einfrieren, dann hast du die nächsten 3 Monate Vorrat.

Geht es dir wie mir? Ich möchte am liebsten sofort eine Brühe kochen. Gleich nachher werde ich alles nötige dafür einkaufen. Wir haben einen tollen Metzger hier bei mir im Ort und einen Hofladen, bei dem ich Gemüse in einer wunderbaren Qualität bekomme.

Meine Mutter liegt seit einiger Zeit im Krankenhaus. Ihr wird sicherlich eine frisch gekochte Brühe sehr gut tun.

Dir wünsche ich einen Guten Appetit!

Aufbaukost – Bloss nicht überfordern!

Gesunde Schon- und Aufbaukost braucht wenige Zutaten. Viele Zutaten würden den Körper nur verwirren. Schließlich muss sich der Körper mit jedem Bestandteil auseinandersetzen. Bei längerer Krankheit oder wenn lange Zeit sehr einseitig gegessen wurde, kann das den Körper leicht überfordern.

Gerade wenn der Darm empfindlich oder geschädigt ist, macht es total Sinn leicht verdauliche, nährstoffreiche Lebensmittel zu essen. Allerdings nicht zuviele auf einmal!

 Nährstoffbombe: Knochenbrühe mit Süßkartoffeln

Knochenbrühe mit Süsskartoffeln (und Bio-Hühnchenleber oder Alternativ mit Karotten)

Zutaten:

Knochenbrühe

Süßkartoffeln

Hühnchenleber oder Karotten

Salz, Pfeffer

Saft von Zitrone oder Limette (Bio)

 Zubereitung:

1. Süßkartoffeln kleinschneiden und in der Knochenbrühe dünsten

2. nach einigen Minuten Hühnchenleber dazu geben (wenn du möchtest)

3. zusammen garen

4. mit einem Handmixer cremig rühren

5. Salz und Peffer zugeben

6. vor dem Servieren einen Spritzer Zitrone oder Limettensaft

Guten Appetit!

Nach meinem Erlebnis diese Woche mit meinen Zähnen, meine Frage an dich: wann warst du das letzte mal beim Zahnarzt? Und wann hast du das letzte Mal ein ausführliches Blut-Labor machen lassen?

Mit den Zähnen kann ich dir nicht helfen, beim Gesundheits-Check schon. Melde dich einfach bei mir!